Munzur Dana Dilim Pastırma 2 adet 100 gr
Resimler temsili olup asl olan yazılı olarak belirtilendir
Munzur Dağları’nda zaman aşıldık saatlerde ölçülmez. Gece serinliği, havanın berraklığı ve beklemeyi bilen bir sabır; etin gerçek karakterini yavaş yavaş ortaya çıkarır. Munzur Dilim Pastırma, bu coğrafyanın sertliğini değil; dinginliğini ve doğallığını taşır. Her lifinde dağın suskunluğu, her diliminde ustalığın izi vardır. Özenle seçilen dana etlerinden alınan antrikotlar, kontrfileler kontrollü tuzlama sürecin ardından dinlenmeye bırakılır. Bu bekleyiş, etin dokusuna zarar vermeden olgunlaşmasını sağlar. Aceleye yer yoktur; çünkü lezzet, ancak zamana saygı gösterildiğinde kendini açar. Ardından uygulanan buy otu, karabiber, zencefil, tatlı toz biber sarımsak ve kimyonun uyumla birleştiği çemenle kaplanan et ,kendi hikayesini anlatmaya başlar. Sarımsağın derinliği, baharatların dengesiyle buluşur; etin kendine özgü aromasıyla bütünleşir. Kuruma süreci Munzur’un serin havasında ağır ağır ilerler. Bu sakin zaman, pastırmaya tok bir yapı , net bir kesit ve uzun süre kalıcı bir lezzet kazandırır. ilk lokmada kendini belli eden, ardından sofrada iz bırakan bir ustalık ürünüdür. Munzur Dilim Pastırma sadece şarküteri bir ürünü değildir; doğayla uyumlu bir geleneğin bugüne taşınmış halidir. Dağdan sofraya uzanan bu yolculuk, geçmişin bilgisini ve bugünün özenini aynı dilimde buluşturur.
HAZIRLAMA VR TÜKETİM ÖNERİSİ;
Yüksek protein oranı (%36-40 aralığında) ve tuz içeriği göz önünde bulundurulduğunda, sağlıklı yetişkin bireyler için 30-50 gr ‘dır. Bu da 6-10 ince dilimlenmiş pastırmaya karşılık gelir. Munzur Dilim Pastırma, ekşi mayalı ekmek ,sade yağ ve yumurta eşliğinde tüketildiğinde hem lezzet hemde denge açısından ideal bir sofraya dönüşür.
SAKLAMA KOŞULLARI;
Dilimli Pastırmaları kısa ve orta vadeli saklama yapabilmek için tüketimden fazla kalan Pastırma dilimleri üst üste gelmeyecek şekilde aralarına yağlı kağıt yerleştirin, kilitli poşet ya da cam kavanozlar içerisine alın buzdolabında +2/+4 C° de muhafaza edin bu sayede 4-7 gün içerisinde tekrar tüketebilirsiniz. Veya kilitli poşet içerisine koyup havayı iyice çıkarıp -18 C° de muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında yavaş çözündürün çözülen ürünü tekrar dondurmayın.
YAPILMAMASI GEREKENLER;
1-Açıkta, streçle sarılı şekilde bırakmak
2-Nemli halde buzdolabına koymak
3-Oda sıcaklığında bekletmek
4-Küflenmiş kısmı kesip kalanını tüketmek